荷兰新闻

dutch versionchinese version
更新时间: August 10, 2017 更新: Asiannews

荷兰饮酒新潮流,白葡萄酒受追崇

曾几何时,就葡萄酒饮用而言,红葡萄酒一直是一统天下,长期占据葡萄酒饮品消费的鳌头。然而世风在变。白葡萄酒如今后来居上,成为了今天葡萄酒饮用的宠儿,并且首次超过了红葡萄酒的消费数量。尤其是男人们如今也(如过去的女人们一样)开始习惯于饮用白葡萄酒了。

葡萄酒专卖店Grapedistrict的店主之一Gijs Groenevelt也意识到了白葡萄酒如今在荷兰开始流行。他说:“人们通常只是在晚餐时还会饮用一些红葡萄酒,但是白葡萄酒就不同了。如今的白葡萄酒已被看做是一种可以适合各种场合的饮品,在午餐、小型聚会等情形下都可以信手沾来饮用。”

换句话说,在只要能够点用啤酒的场合,如今也同样可以去要白葡萄酒。而且白葡萄酒不再是女人们的“专属”饮料。如今男人们也同样开始饮用白葡萄酒。并且自从男人们开始加入白葡萄酒饮用的大军,葡萄酒消费的格局就发生了颠覆性的变化。

红葡萄酒销售下降

根据来自荷兰皇家葡萄酒商联合会的数字显示,长期以来,红葡萄酒的销售一直占据着葡萄酒消费中至高无上的统治地位。直至不久以前,在所有葡萄酒类饮料的销售中,红葡萄酒还都占到了一半以上。白葡萄酒只是占到35%左右,剩下的一些为汽酒类。

但是如今葡萄酒消费的潮流已经发生了改变。现在白葡萄酒的销售占到了葡萄酒销售总数的46%,而红葡萄酒的销售则下降了。

下图为近年来葡萄酒销售在荷兰的变化曲线。从图中可以看出,白葡萄酒销售已经取代了红葡萄酒曾经占有的领导地位。

另一市场调查机构SAMR Marktvinders对葡萄酒消费进行的调查也证实了这一变化趋势。今年开春时,他们调查了超过1000名荷兰成年人的葡萄酒饮用的情况。

调查显示,大约有81%的荷兰人有时会饮用葡萄酒。这一数据与多年前相比并没有太大的变化。然而在问到“你喝的是什么葡萄酒”时,白葡萄酒以51%的比例拔得头筹。其次才为红葡萄酒,占43%,汽酒占28%。(从数字中可以看到有交叉的情况,也就是说,有的人同时也饮用其他种类的葡萄酒。)

 

对汽酒征税的削减也推动了葡萄酒的消费

荷兰政府今年年初将对汽酒类饮品的征税从1.91欧元下调至与不含气泡的葡萄酒一样的0.66欧元。这一举措将间接地继续推动白葡萄酒饮用的流行。(编者注:有许多白葡萄酒类也含有气泡。)

荷兰人饮酒的品味和时尚发生了变化,不过荷兰人喝酒的量并未增加。只是在上世纪90年代末期,当超级市场也开始大量销售葡萄酒饮料时,曾经带动了饮酒消费的上涨。之后这一数字便一直保持平稳而没有太大的变化。

下图为荷兰葡萄酒消费的上升情况。

 

葡萄酒品种增多,上乘酒热销

现在的荷兰人喝酒的量并未增加,但更注重品质,普遍倾向于选择质量更上乘的葡萄酒。此外荷兰人开始对来自那些以往名不见经传的地区(葡萄)生产的葡萄酒的兴趣也大增。在商店里出售的比如来自斯洛文尼亚的葡萄酒就吸引了众多人的关注。

最后一点需要指出的是,如今的消费者也更趋向于去饮用一些酒精度数较低的葡萄酒。人们更少会选购那些用木桶酿制的“醇厚型”葡萄酒(Chardonnay),而是更多地去选用那些清香型的“轻盈型”葡萄酒(比如Sauvignon Blanc 或是Riesling)。来自法国普罗旺斯的清新的rosé也越来越受到人们的欢迎。

 

荷兰中餐饮业应做好准备,把握市场趋势

许多在荷兰的华人以经营餐饮业为生,中餐饮业可以说是在荷华人的支柱产业。荷兰的中餐饮业为了占有更好的市场地位也一直在求变之中:从早期的适应荷兰人口味的中餐,到后来现炒即食的WOK,日本餐,世界餐……

如今荷兰人饮酒品味发生了变化,荷兰的中餐饮业也应抓住这一讯息,及时跟进,有备而无患。在中国国内,近年来也盛行饮用红葡萄酒。荷兰人饮酒品味发生的变化,也许会给国人未来的饮酒趋势带来一个启迪?

 

print