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更新时间: September 11, 2017 更新: 华侨新天地-编辑部

荷兰的酒吧咖啡馆行业经营状况差强人意

尽管眼下荷兰经济大局向好,正处于强劲的复苏期,但并不是所有的行业或者行业分支都能从中获益。比如我们华人所熟悉的餐饮业,虽然在总体上表现良好,但是有一个分支却是例外,那就是酒吧与咖啡馆行业。

 

餐饮业专业顾问公司Van Spronsen & Partners发布的一份调查数据显示,在过去5年中,荷兰酒吧与咖啡馆的总数减少了4%,目前剩余8950家不过,降幅低于此之前的5年。在2007年的时候,荷兰的酒吧与咖啡厅总数还在1万家以上。

 

虽然在过去十年里荷兰以饮料为主营产品的餐饮企业数量不断减少,但有三个城市却是例外:Leeuwarden 、Leiden和海牙的酒吧、咖啡厅数量在十年中分别增加了25%、11%、6%。

 

健康生活与老龄化

 

Van Spronsen &Partners的调查认为,导致酒吧与咖啡厅数量减少的主要原因是人们现在越来越重视健康生活了。比如现在的人喝酒减少了,不像以前那样频繁喝酒。社会日趋老龄化的现象对于酒吧、咖啡馆的经营起了负面作用,因为老年人很少会去光顾这些场所。而现在的年轻一代更喜欢去参加大型聚会,或者干脆呆在家里看电视。

Van Spronsen &Partners预估,在今后的5年里,还将有250至275家酒吧、咖啡馆停业。

 

应对危机的方式

 

以出售饮品为主的餐饮企业该如何面对困境,保持生存机会呢?Van Spronsen & Partners建议,在一些小村镇里的类似餐饮企业,可以考虑增设快递接收点,或者增加干洗店的业务等。此外,将酒吧或咖啡馆改造成小吃店也是出路之一。

 

其实在过去几年里,不仅酒吧与咖啡馆数量在减少,荷兰传统的中印餐馆的数量也在大幅减少。民风与生活习惯的变化在这其中起了很大作用。许多传统的中印餐馆等模式也正面临被淘汰的困境。改变经营范围或者尝试新的经营模式也许能够带来新的出路,比如开通送餐服务等。

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