荷兰商讯

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更新时间: January 13, 2020 更新: Asiannews

大数据 | 做餐饮在荷兰哪些地区、哪些人群最赚钱或最亏?

在荷兰生活的的华人,其中不少人都在从事餐饮行业。但是你有没有发现,现在荷兰经营餐饮业,无论是餐厅、外卖店还是咖啡馆等,想赚到大钱,似乎越来越难了!

其中一个重要的原因,就是餐饮店的数量急剧增加,众多餐饮商家抢滩荷兰市场,僧多粥少,分薄了营业额,导致各个商户的营业额,并没有因为整体餐饮业市场火爆而相应增长。
荷兰食品研究所(FSIN)今天在阿姆斯特丹RAI举行的年度餐饮酒店展会Horecava上,展示流行趋势报告时,公布了这一结论。

在荷兰各地,尤其在各个城市的市中心,经营服装或电子产品等的商店,大部分都因为无法维持经营而关门歇业。这些空置零售业商铺,往往由新的商家接手改成餐饮店,导致各大、中型城市中的咖啡馆或餐馆等发展过快,以至于餐饮店家很难在从中分到一杯羹。

正如荷兰食品服务研究所表示的一样,尽管荷兰家庭外出的消费增加,但食品服务行业公司的收益仍面临巨大压力。空置的零售业商铺常常由新兴的餐饮店填补空缺, 但餐饮商家收入并没有按比例增长,各种餐饮模式创益的压力都很大。

该食品研究所还称,尤其是在诸如阿尔梅勒(Almere),乌特勒支(Utrecht)和蒂尔堡(Tilburg)等城市,越来越多空置的零售商铺被改造成新的餐饮店。自2010年以来,餐饮场所总数增加了16%以上。

根据荷兰食品服务研究所(FSIN)的数据,十年来,外出就餐消费渠道的营业额(食品服务营业额)增长了16.5%,从2010年的180亿增至2019年的210亿。

荷兰不同年龄的的消费人群,在外出消费的食品和饮料的平均支出上,表现出的差异很大。餐饮服务机构指出,尤其是荷兰的年轻人,外出就餐或点餐越来越频繁。

各年龄层的消费人群,每年在外出用餐的平均支出:

千禧一代Millennials: €1.512

X一代 Generatie X(1965-1980年出生): €1.239

婴儿潮一代Babyboomers(1946年至1964年出生): €519

无声的一代Stille generatie (1925-1940年出生) Stille generatie: €436

 

FSIN同时预测,到本世纪末,最年轻的一代的消费,将占餐饮业营业额的65%。

此外,荷兰皇家餐饮协会(KHN)在Horecava展会上提出,刚刚生效的新的《劳动力市场平衡法》Wet Arbeidsmarkt in Balans,对于餐饮业和酒店来说,根本很难行的通。

新法则规定,雇主应至少提前四天告知待命的员工(oproepkrachten)他们必须工作的时间。同时还规定,这些员工如果工作满一年后,雇主必须以固定的小时数雇用该名员工,并且公司必须为具有弹性合同的雇员,支付比具有永久合同的雇员更多的劳动保险(ww)费用。

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