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更新时间: November 19, 2013 更新: 华侨新天地-编辑部

到欧洲踏访葡萄酒圣地

随着澳大利亚、南非及南美等产区的崛起,葡萄酒新旧世界的争夺战早已悄然打响,而且愈演愈烈。

虽然《杯酒人生》呈现了新世界葡萄酒美妙的香气和口感,并引发了一场关于新旧世界的酒香、口感的辩论,但说起品种与风土,欧洲无疑更胜一筹。且就葡萄酒旅游而言,欧洲仍然是当之无愧的圣地。

从保加利亚到法国波尔多,途径意大利博洛尼亚以及西班牙的毕尔巴鄂,你可以品尝到完全不同风格的葡萄酒。与南半球广袤的葡萄园相比,这里的葡萄园布局更紧凑、更具乡村风情。

葡萄酒博主Denise Medrano提到,虽然在“新世界”葡萄酒旅游更具商业化,但这并不意味着“旧世界”的酒庄不想卖酒,相反,他们只是更喜欢在品酒酒窖中卖酒。

此外,欧洲悠久的酿酒历史也会为旅行增色不少。“古老的酿酒传统和家族历史也融入葡萄酒中,让你的品酒感受更加美妙。”

神秘的风土

“旧世界”的魅力,来自难以捉摸的品质——风土。

在获棕榈奖提名的纪录片《美酒家族(Mondovino)》中,导演Jonathan Nossiter对葡萄酒品质从土壤、气候、葡萄品种和葡萄园管理等方面进行了探索。

概括来讲,Nossiter认为“旧世界”的葡萄园有它独特的风土条件。然而,“新世界”虽然精通销售,但他们缺乏这种风土。
香槟区最古老的家族酒庄Billecart-Salmon就是风土的最好诠释者,其历史与美妙的香槟泡沫一样扣人心弦。这家始建于1818年的法国古老酒庄熠熠生辉,但比起邻近的酩悦酒庄(Moet & Chandon)却低调得多。从二战期间纳粹军队住过的主卧,到从1840年以来几乎原封未动的散发着成熟酒香的酒窖,这里的历史几乎与它的美酒一样动人。

遗憾的是,你无法喝下它的历史。要尝试它的美酒,你要到香槟小镇Mareuil-Sur-Ay质朴的小街上,Billecart-Salmon酒庄的品酒室紧邻另一著名香槟坊——柏林格(Bollinger)。经过橡木桶陈酿的2011年份Brut Sous Boi风味迷人,一瓶仅约100美元。

教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)产区位于香槟区向南400英里处山脉层叠的普罗旺斯,其酿酒历史可追溯到700多年前。这一区域的葡萄酒酿造虽然历史悠久,但真正跃升为高品质葡萄酒,却是从波尔多天主教教皇克莱门特五世(Clement V)开始的。克莱门特五世在教皇城阿维尼翁北部区域栽培了大面积的葡萄园,成为了这一葡萄酒产区的第一位教皇。随后的继任者约翰二十二世(John XXII)期间,这一产区的葡萄酒成为教皇特供酒。约翰二十二世还主持修建了著名的城堡,此地于是被称为“Chateauneuf-du-Pape”(教皇新堡),并且沿用至今。约翰二十二世也许是教皇新堡葡萄酒历史上最重要的人物,正是他,为这里的葡萄酒带来无与伦比的声望。

发现的惊喜

探索不同美酒的风味也可以是一场发现之旅。也许你不是一个疯狂的葡萄酒迷,但即使是在葡萄园里了解土壤、木桶怎样影响葡萄酒的味道,鉴别酒中的黑莓味或者甘草味,甚至用鼻子品味酒香也都是妙趣横生。当然,如果你是个禁酒主义者,那么闻香、品尝后吐掉也未尝不可。

穿过普罗旺斯,向东约半小时车程,你会来到一个遍布小酒庄的地方,这里的品酒室简陋到可能只是一家破败酒庄的一部分,但这样的小地方会带给你一种发现的惊喜,它们的酒各具特色,而且只能在酒庄的品酒室买到。Domaine des Favards就是个很好的例子,这里有着酸度活泼、果香浓郁的桃红酒。当然,你如果喜欢每餐都与葡萄树上的产物相伴,不妨试试这里的葡萄酒果酱,同时会让你赞不绝口。

只有世代相传的酒庄有此妙处。在这里游历一番,妙趣无穷。

杯中的历史

虽然提到欧洲葡萄酒,人们可能最先想到的是法国,但真正的行家绝不会止于国界。著名的Castello di Gabbiano酒庄拥有可追溯到11世纪的典型中世纪堡垒建筑,附近葡萄园出产着世界著名的基安蒂葡萄酒。而在新世界的澳大利亚或南非却不可能拥有这一漫长的历史。

当然,旧世界的酒庄并不一定都是一副厚重的模样。西班牙里奥哈产区的Marques de Riscal酒庄就是摩登的旧世界酒庄的典型。该酒庄始建于1858年,是西班牙里奥哈地区最古老的葡萄酒厂之一,但其外观却是一张巨大的呈波浪起伏状的彩色金属,透着无比伦比的现代气息,极具视觉冲击力。在这里品尝一杯2001年份Gehry selection,你就能感觉到新旧世界风格完美在融合在建筑物和酒杯中。

如果还想在欧洲寻找一些新世界的气息,不妨到英国Nanstallon的骆驼谷酒庄一游。该酒庄的2011年Cornwall黑比诺桃红起泡酒就是一款广受酒评家赞誉的新世界风格顶级起泡酒。

来源《华夏酒报》

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