美食抢先报

dutch versionchinese version
更新时间: April 29, 2014 更新: Asian News

英国杂志评出全球50佳餐厅 荷兰De Librije排名29

丹麦诺玛餐厅(Noma)在去年屈居第二后,今年重归榜首,第4次摘得“全球最佳餐厅”桂冠。

由英国《餐厅》杂志评选的“全球50佳餐厅”的颁奖仪式28日晚在伦敦市政厅举行。鉴于去年的惨败,诺玛厨师长雷哲皮对今年“全球50佳餐厅”第一名的位置根本不抱希望,直到当天中午他还在试图劝说自己和同事做好思想准备。自2010年起,诺玛曾连续3年被评为“全球最佳餐厅”。

今年诺玛重归榜首的确令雷哲皮喜出望外,以至于他当晚在接受奖杯时激动不已,讲话时声音也颤抖地很厉害。

据悉,这家仅有45个座位的丹麦餐厅位于首都哥本哈根宁静的海滨,由一座仓库改造而成,各地食客可以在此享受最正宗的北欧风味。以雷哲皮为首的厨师们选取寒冷地区独有的麝香牛、狗鱼、扇贝、各种野生菌和野生莓等原料精心调制,搭配种类丰富的奶制品,凡品尝过它们的人都对这里的美食赞不绝口。

去年击败诺玛的西班牙塞勒•德坎•罗加餐厅今年名列第二,与前者互换了排名。入选前五的还有意大利的法国酒馆餐厅、美国的麦迪逊公园十一号餐厅,以及英国的赫斯顿•布鲁曼索晚宴餐厅(Dinner by Heston Blumenthal)。

值得一提的是,荷兰餐厅De Librije排名29, 此餐厅也是今年荷兰海牙核峰会午餐的提供者。各国领导人都品尝过此餐厅的美味。

此外,泰国曼谷的纳姆餐厅名列13,为亚洲最佳餐厅。香港的琥珀餐厅同样榜上有名,排在第24位。

自2002年起这一被称为“餐饮界奥斯卡”的盛事每年举办一次,900多名厨师、评论家及美食家参与票选,评选出他们心目中的最佳餐厅。

中国日报网站

下面为50个餐厅的排行总表:

1. Noma, Copenhagen, Denmark
2. El Celler de Can Roca, Girona, Spain
3. Osteria Francescana, Modena, Italy
4. Eleven Madison Park, New York, USA
5. Dinner by Heston Blumenthal, London, UK
6. Mugaritz, San Sebastián, Spain
7. D.O.M, Sao Paulo, Brazil
8. Arzak, San Sebastian, Spain
9. Alinea, Chicago, USA
10. The Ledbury, London, UK
11. Mirazur, Menton, France
12. Vendome, Bergisch Gladbach, Germany
13. Nahm, Bangkok, Thailand
14. Narisawa, Tokyo, Japan
15. Central, Lima, Peru
16. Steirereck, Vienna, Austria
17. Gaggan, Bangkok, Thailand
18. Astrid y Gastón, Lima, Peru
19. Fäviken Järpen, Sweden
20. Pujol, Mexico City, Mexico
21. Le Bernardin, New York, USA
22. Vila Joya, Albufeira, Portugal
23. Restaurant Frantzén, Stockholm, Sweden
24. Amber, Hong Kong, China
25. L’Arpège, Paris, France
26. Azuermendi, Larrabetzu, Spain
27. Le Chateaubriand, Paris, France
28. Aqua, Wolfsburg, Germany
29. De Libreije, Zwolle, Netherlands
30. Per Se, New York, USA
31. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon, Paris, France
32. Attica, Melbourne, Australia
33. Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japan
34. Asador Etxebarri, Atxondo, Spain
35. Martin Beragategui, San Sebastian, Spain
36. Mani, Sao Paolo, Brazil
37. Restaurant Andrew, Singapore
38. L’Astrance, Paris, France
39. Piazza Duomo, Alba, Italy
40. Daniel, New York, USA
41. Quique Dacosta, Denia, Spain
42. Geranium, Copenhagen, Denmark
43. Schloss Schauenstein, Furstenau, Switzerland
44. The French Laundry, Yountville, USA
45. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgium
46. Le Calandre, Rubano, Italy
47. The Fat Duck, Bray, UK
48. The Test Kitchen, Cape Town, South Africa
49. Coi, San Francisco, USA
50. Waku Ghin, Singapore

print