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更新时间: November 29, 2019 更新: 华侨新天地-编辑部

海城大酒楼:成龙、周董、任达华和荷兰明星都来打卡的阿姆中餐厅!

在荷兰首都阿姆斯特丹的市中心,有一家中餐厅经常可以偶遇荷兰的亿万富豪、社会名流,有头有脸的人物们经常组团扎堆儿出没!中国的明星成龙、周杰伦、任达华等明星来荷兰旅游时,都带着助理家人朋友浩浩荡荡来这里吃中餐,拍照留念!荷兰媒体大亨亿万富翁(好声音节目创办人)John de Mol和他妹妹Linda de Mol(荷兰电视名主持人)也是海城大酒楼的常客。

没错!你可能猜到了,今天笔者要去朝圣的就是鼎鼎大名的,众多明星与网友口中的「阿姆斯特丹最好吃的粤菜之一」——海城大酒楼!

在荷兰首都阿姆斯特丹的市中心,游人如织最热闹最繁华的街区,毗邻大皇宫和水坝广场,离著名的红灯区和唐人街不远处,屹立着一家十分引人注目,足足有四层楼高,经营了四十多年的地标性粤菜餐厅——海城大酒楼。

因为其中西结合,气派又华丽的外观,成为了多部中国电影在荷兰取景地,最著名的当属香港电影《古惑仔》。面对一家如此地标性,盛名在外,大有来头的粤菜餐厅,走过路过的华人朋友们,怎能不进去一探究竟?

网上已经打卡过这家餐厅的网友们,更是毫不吝啬溢美之词,对这家餐厅的好评如潮,称其为「阿姆斯特丹最好吃的粤菜之一」。

「得闲一齐饮茶」

作为博大精深的中华美食文化的代表之一,吃广东粤菜港式点心更是一种感受中华文化的独特方式。广东、香港人把吃点心称为“饮茶”,日常社交寒暄中总是以「得闲一齐饮茶」来结束一次愉快的对话。可见,吃粤菜港式点心,早已不是简单地吃东西,更是广东、香港人生活里的一种社交礼仪。

咨询了一些在荷的华人老饕、资深吃货,大家都说海城大酒楼是新派粤菜的领袖!不仅在菜品的选择上不忘初心,不断推陈出新,而且在摆盘、服务、就餐环境等方面与国际接轨,十分用心。

于是,笔者抱着对中华粤菜美食满满的期待与膜拜,来到海城大酒楼一探究竟!

创意茶饮

接下来,就跟大家分享一下我这次的打卡体验!

首先,刚入座,经理得知我是闽南人喜欢喝茶,特别供应了还没推出的「功夫茶套餐」。这套茶壶、茶杯、茶碗、茶托的设计与细节,都透露着地道的中国风!而且旁边的茶壶底下还有蜡烛持续加热着!喜欢喝茶的人都知道,温度是最重要的!

听经理介绍,最新推出的「功夫茶套餐」,一方面方便在荷兰的华人朋友可以在荷兰找到一个招待贵客,体面又讲究的场所;同时也让荷兰本地人见识到真正的中华茶文化,感受中国人的待客之道。让这种独特的中华饮食文化在荷兰落地生根,发扬光大!

听经理还给笔者透露:之后餐厅还会不断推陈出新,独创出有别于传统粤式早茶的喝茶的方式!真的是让人非常期待以后在荷兰能见到、吃到、喝到既传统又新颖的东西!比如,中国风下午茶系列!

港式点心

在荷兰这么多年,不少华人都有同感:地道的中餐厅吃来吃去就那么几家,菜单翻来翻去就那么几样。味道是中国人喜欢的熟悉的味道,但是菜品总感觉不是很丰富,点来点去就那么老几样,多去几次菜单都背下来了,点菜都不用看了。

但是!海城的厨师团队打破了笔者对荷兰中餐厅的固有印象,突破了粤菜、港式茶餐厅的“瓶颈”。

最想介绍的就是这个「招牌点心拼盘」

架子摆盘设计都超级好看超级中国风的!仙气飘飘,颜值满分,简直可以跟米其林西餐厅的摆盘创意媲美!端上桌的时候,邻桌的外国人都纷纷转头看过来。

笔者感觉这个非常适合跟荷兰友人或者外国客户会面聚餐时,点上一个。让外国人们来此体验见识一下中国中国美食文化的精妙绝伦,绝对倍有面子!

「招牌点心拼盘」不仅是“花架子”,上面也是摆满了好吃又好看的点心。

有猪仔包、黑金流沙包、酱香蘑菇包、香滑椰汁兔、莲蓉煎堆仔。这些都是吃港式点心时必点的“经典款”!笔者没想到的是,所有的点心都是由专业的,从国内专门聘请的点心师傅纯手工制作的!现点现做,绝对新鲜!

最吸引笔者眼球的是:黑金流沙包。黑得很亮眼!

它的黑是因为竹炭粉。流沙包内馅主材是咸鸭蛋黄。一口咬下去,热气腾腾的咸蛋黄混合着黄油,如流沙一样滑进你的口腔,咸蛋黄沙沙的口感与黄油的顺滑完美融合。蛋香的奶香,配合着微甜松软的外皮,一起入口,在嘴里混合成经典的咸甜口味,不腻不油,吃上一口真的是满满的幸福感。

「招牌点心拼盘」上的酱香蘑菇包,笔者一眼就认出,这不是《舌尖上的中国》同款的网红美食!别具匠心的蘑菇造型,不仅是个网红美食,而且味道真的很好,是海城大酒楼的厨师自己做的,绝活!

把一道点心做得像个艺术品,不得不佩服厨师的心灵手巧。把酱香蘑菇包轻轻掰开,会发现内馅也是厨师下功夫的杰作:一股麦香味扑面而来。原来,内馅是用融化的燕麦片制成。这是一种中西结合,西方人喜欢撒在面包上的燕麦,被中国厨师巧妙地包进了面点里边,可谓是别具匠心, 营养又健康。

「招牌点心拼盘」上,还有两只惟妙惟肖的小白兔。一开始,误以为是摆盘的装饰品!没想到是厨师亲手做的兔兔造型的椰汁布丁。椰子的香味混着奶香扑面而来,轻轻咬下去一口,布丁软滑香甜,轻轻一抿,浓郁的椰奶香味充满口腔。不仅适合给小孩子们吃,大人们吃上一口也会爱上。

猪仔包也是这道招牌点心拼盘的一大亮点:第一次在荷兰吃到这么可爱的猪猪造型的包子,当属是荷兰首家推出!猪仔包吃起来外皮暄软,内馅香而不腻,一咬下去肉香与爆浆的汁水瞬间充满了口腔,让人欲罢不能,吃起来就停不下来,忍不住要多加一份!

大厨们也是童心未泯,为讨食客欢心,十分用心。正好与今年是农历猪年相呼应,推荐属猪的今年是本历年的朋友们,一定要来这里点上一份,讨个好彩头,福气满满!

从最新鲜优质的原材料,到密不外传的制作工艺,再到最后细致入微的出品把控。餐桌上那一道道精致美味的点心中可见,点心师傅们对美食的热爱,细节处体现出对食客们的诚意,对每道菜品的用心。

粤菜经典

粤菜最经典的,名声最响亮的之一,当属逢年过节宴请贵宾必点的大菜:脆皮乳猪。今年是猪年,而国内的猪肉价格飞涨,很多国人都开玩笑“吃不起猪肉了”;所以,在荷兰的大家,还赶紧多吃几口…

曾经看过康熙来了的美食单元,有明星介绍过脆皮叉烧!这个的烹饪方式我觉得大同小异!海城的脆皮乳猪如史记记载“色如琥珀,又类真金,入口则削状若凌雪,含浆膏润,特异凡常也。” 它的颜色如琥珀般的光泽,入口的一瞬间香气扑鼻!

咬下去的第一口,上面的脆皮脆得像饼干一样,下牙齿触碰到的乳猪肉肉质鲜嫩,加上厨师特制的酱汁,真的是幸福感爆棚~

粤式早茶人气指数王,豉汁蒸凤爪

鸡爪酥烂,豉香浓郁,颜色看起来就很有食欲!味道跟国内吃过的早茶有过之无不及!

厨师把鸡爪处理得很干净,鸡爪经炸又蒸,一吮吸就会脱骨,再加上厨师调和的酱料,顿时齿颊留香,就连啃骨头也成为了一种乐趣!

再说说它的营养,鸡爪富含胶质,有养颜美容的功效哦!女孩子们可以多吃几口,别怕长肉!凭借着这盘,我终生的粤菜餐馆就敲定海城了~

蟹黄虾烧卖一看就觉得它个大量足,顶上点缀着鲜黄的蟹子,金灿灿的面皮里面包着透白的猪肉和虾,完美地融合在了一起!

虾肉的爽脆和猪肉的嫩滑配合得淋漓尽致,互相衬托。一整个烧卖个头非常的大,可以塞满整个嘴吧,很不得能多塞几个! 

广东最家喻户晓的就是各种各样的肠粉了!

海城家的爽滑牛肉肠粉料给的是真的足真的多,看起来晶莹剔透美不可言!而且兼具了薄滑爽嫩的四种口感,仅仅是搭配上最普通的甜酱油,就可以衬托出它的美味~

鲜虾滑肠粉最突出的地方就是里面的分量足,两只大虾!粉皮看起来也是白如雪花,薄如蝉翼,隐隐约约都能看到完整的大虾“藏”在里边!

第一次在荷兰吃到肠粉里面的料这么足这么鲜的!口感也是兼具了薄滑爽嫩,虾吃起来Q弹爽脆,带着虾肉独有的鲜甜,非常的美味。只需搭配简简单单的酱油,更是如虎添翼了~

听厨师解释:他们每天采购现做现卖,绝对不会隔夜卖,这也让我对海城大酒店的好感倍增,更加信任他家菜品的质量与味道!

马拉糕看起来太厚实了,以为是会那种需要就着茶,吃完顺一顺食的那种口感。但是竟然完全不会,是跟鸡蛋糕一样的松软口感,非常的绵密!

有些人怀疑这个色泽不是自然生成的,而是添加一些色素。厨师说:这是挑了超级久的红萝卜做成的,因此颜色绝对是食材本身的!只有挑对了红萝卜的种类,才能做出色加味俱全的马拉糕。真的堪称是古法马拉糕了,非常的地道!

家乡咸水角,也是最能体现广东特色的一款点心。

馅料丰富软糯带有汁水,外形似饺子,布满匀称的小泡,表示炸油火候恰到好处。虽是炸物,吃起来却油而不腻、咸香满口。里面内馅有猪肉碎,韭菜,虾米等。皮甜香酥软,外甜内咸!口感脆而不韧!咸甜的口味笔者非常喜欢!停不下口!

荔芋角也是造型非常讨喜的一道港式点心,特别有中国风篮子的感觉!

厨师说特地选了上好的芋头,上菜的成品皮色金黄,表层小眼密布如蜂巢一般。口感外酥脆里软糯,馅有微汁,鲜美香浓,据说连乾隆皇帝都喜欢这道菜!连笔者这个很少吃芋头的人,都可以一口气吃掉一整个!意犹未尽~

海蜇熏蹄,在广东是一道家喻户晓的冷盘。

由整只猪脚制成,通常切片跟海蜇一同食用。筷子夹起来,duangdunag的弹性十足。配合猪蹄的肉质酥软,但嚼起来又不缺纤维口感,没有复杂的调味料,让猪肉的香味散发得更为纯粹。口感十分脆爽,盐水调味里还带着一丝丝的酸甜口,作为开胃菜,真是非常合适。

白云凤爪,广东传统开胃小吃之一!

一开始以为是泡椒的口感,看着就很辣!结果完完全全的颠覆了笔者的味觉!鸡爪同样处理的非常的干净,腌制得也是非常的入味。口感非常地弹爽脆,味道酸酸甜甜的!女孩子们和小孩子肯定更加喜欢!如同豉汁凤爪一样,吮吸骨头的乐趣也在这里,让人欲罢不能。

推荐大家打包吃完再一份,回家一边看剧一边啃,还可以缓解压力哦~

香煎韭菜饺,喜欢韭菜的朋友们必点!

个人感觉,是很适合北方人口感的一道菜。饺子不会煎得太老,韭菜的馅料也是很足!个头看图片就知道个头非常大!可以大口吃,大快朵颐!味道鲜嫩香气足,而且不冲!煎的地方有点脆脆的,也是软跟脆的口感结合,轻轻的咬了一口,醇厚的浓汁冲击的味蕾!享受~

五香牛什的量非常的多,食材处理得很干净,卤汁浓郁绝对入味,所有的食材吸收了汁水的精华,味道都变得更浓郁醇厚。

口感也有不同,有的食材炖得久的入口即化比如牛肠牛百叶,也有牛筋牛腱非常的有嚼劲,嚼起来很过瘾!看似简单的一道满是“肠子肚子内脏“的菜,却有自己丰富的小宇宙。

记得要叫上一大碗米饭,把酱汁淋上去,好吃,下饭!

点了好多菜,来不及拍照就被抢着吃了!真的太好吃了,实在等不到所有菜到齐了才开始吃!

给大家奉上两张“满汉全席”的照片!是不是瞬间看饿了~

打卡总结

整个吃的体验是看得出老板跟厨师在创新的方式,在荷兰五年吃了这么多的中餐馆,海城大酒楼真心非常不错的。摆盘很精致,越来越有浓厚特色的中国风的元素,可见老板也想为弘扬宣传宣我大中华文化而尽一份力。也期待老板能把「功夫茶套餐」和「招牌点心拼盘」全面推出,这样我就可以经常约上好友去吃啦!

海城大酒楼不同菜品的新,不同摆盘的新,还有食材的鲜美,食材不吝啬的用量,都想让我推荐个周围的亲朋好友!目前绝对是心目中的粤菜餐馆的第一名!

这次我们7个人去吃,人均差不多20+,菜量非常大,足够吃!而且还有好多没吃完的都打包回去了,真的是看着菜单什么都想点一遍!

在吃完了一大桌子各种人间美味之后,意犹未尽的我在回家后,在海城大酒楼的网站上继续又翻看他家的菜单,发现了一款当天的“遗珠”,也是我在荷兰其他粤菜餐厅没见过的点心:核桃包!

而且听说海城大酒楼的晚餐也已推出多款新菜品,不知道又会是怎样的惊喜呢?非常令人期待!

推荐指数

我感觉海城大酒楼绝对是价格可以说是一分价钱一分货!点心都是现点现做,香港来的专业点心师手工制作。菜量比较大,料很足,我们几个人点的最后都没吃完,打包带回家继续吃。

推荐大家可以约上三五好友去尝鲜,既可以一次点很多不同的点心品尝,又可以大家AA制结账,费用平摊下来,人均其实也没有比站在大街上吃快餐炸薯条贵多少!

海城大酒楼真的是怎么点都不会踩雷!还是非常推荐的!

今日打卡完美结束!这家酒楼真的是给阿姆斯特丹的市中心增添了别样的风采!满足!

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