美食抢先报

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更新时间: September 23, 2015 更新: 华侨新天地-编辑部

实用小贴士:你家的厨房足够干净吗?食物足够卫生吗?

厨房的鸡肉是不是两天前的了?厨房的抹布上一次清洗是不是在一周之前?根据荷兰营养中心的数据显示,在荷兰,每年会发生七十万起因食物而致病的事件,这意味着,几乎每一天都有2000起食物致病事件发生。营养中心发出警告:很多人并不清楚如何正确处理食材。

为了让人们能够意识到这些在他们自己厨房中的无形疾病隐患,营养中心因此发起了一场普及常识的“厨房纠错”活动,希望能够帮助人们意识到如何正确储存和处理食材。

营养中心说:“五个荷兰人里便有一个不知道,一份意式沙拉一旦离开了冷藏的环境,在常温下放置两小时或更长时间,哪怕它看起来一切正常,也已经有可能滋生了大量的细菌,将会对人体健康造成危害。”而1500个受调查的荷兰人里,有35%认为,厨用抹布只需加热到40摄氏度便可杀灭细菌。但事实上,厨用抹布需要加热到60摄氏度才能保证安全卫生。

那么,如何降低厨房安全风险,把那些可能致病的危害扼杀在摇篮里呢?这里是八个实用的小贴士:
1,当你在超市购物时,那些容易变质的食物,如肉类和乳制品,你可以在你采购清单里的其它东西都买齐以后,最后再将他们放入购物篮。而从超市回家之后,你最好立刻把他们放入冰箱,不要把它们在厨房的桌上放置超过15分钟。
2,在每一次做饭和吃东西之前,都不要忘记洗手。如果你用手触碰了生肉,或是上完厕所,那你需要用肥皂或洗手液仔细洗手至少十秒钟。
3,你每天都会使用洗碗巾洗碗吗?那你同样需要每天都清洗洗碗巾。如果你想要擦拭食物表面,最好使用可以立刻丢弃的厨用纸,而非洗碗巾或厨房抹布。
4,当你开始烹调食物的时候,一定要确保生熟食品被分开处理和放置。比如,如果你刚用小刀切割了生的鸡胸肉,就不要再用这把刀切蔬菜了。
5,水果和蔬菜都有可能包含细菌,食用前一定要清洁它们。
6,请确保你充分加热了你的食物。肉类、蛋类还有海鲜都应该经过高温烹调来杀灭细菌,使用微波炉加热它们的时候,也要确保它们彼此没有重叠,这样就不会出现一些加热了,但还有一些还是冷的的情况了
7,如果你有剩饭剩菜希望保存,那一定要确保保存温度足够低才行。你至少要将冰箱冷藏处的温度设置在四档,而冷冻格则至少要设置在零下十八度以下。
8,当你使用碗盘之前,都要先冲洗它们。在碗盘放置的地方,细菌也是很容易就滋生的。

 

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