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更新时间: September 23, 2016 更新: 华侨新天地-编辑部

第八届中国烹饪世界大赛于荷兰鹿特丹隆重开幕

[本报讯]2016年9月19日,第八届中国烹饪世界大赛于荷兰鹿特丹AHOY国际会展中心隆重开幕。出席开幕式的有中国驻荷兰王国大使吴恳、领事部主任蒋华,荷兰鹿特丹市长AhmedAboutaleb,世界中餐业联合会会长杨柳、秘书长尚哈玲,第八届中国烹饪世界大赛执委会主席、全荷华人社团联合会主席王剑光,李锦记企业事务执行副总裁孔君道、荷兰卡仙奴(Holland Casino) CEO 总裁Erwinvan Lambaart、荷兰政府部门代表、荷兰侨领代表以及来自全球23个国家和地区的48支参赛队伍。

中国烹饪世界大赛自1991年由世界中餐业联合会创办,每四年举办一届,被誉为中餐竞技的“奥林匹克”。今年,大赛首次走出亚洲,落足荷兰鹿特丹。这一创新举措,由承办方全荷华人社团联合总会大力促成,并得到了中国国务院侨务办公室、中国驻荷兰大使馆、鹿特丹市政府等部门的鼎力支持,更离不开荷兰华人社团及各界的积极响应、配合。本届大赛吸引了众多华界传媒的高度关注,荷兰各大媒体也对此盛事纷纷予以报道。

今年的大赛将有三天的精彩纷呈的活动。来自世界各国的两百多位优秀中餐厨师将通过团体赛和个人赛两种形式展开紧张而精彩的美味角逐。大赛除了设置烹饪比赛、美食论坛和厨艺展示外,还将举行中国及欧洲食品的展览,邀请多家中国及欧洲著名食品供应商参展。赛后有关团组还将分赴欧洲国家考察当地知名餐饮企业、餐饮市场、餐饮设备供应商,并与当地优秀企业家进行深度交流及品鉴当地特色美食。

 
众嘉宾出席开幕式,为大赛剪彩祝福

嘉宾致辞 各具角度

开幕式当天,群星荟萃,嘉宾发言精彩纷呈,各具角度。王剑光主席首先对所有前来参赛的选手表示欢迎。他认为本届大赛登陆欧洲,并将首站选在荷兰,是荷兰所有华人,也是世界炎黄子孙的愿望与骄傲。他坚信通过大赛,可以弘扬、传承中国美食文化,集合国际美食精华,促进提高中国文化与世界各国的交流、经贸合作、记忆创新,搭建互动的平台和友谊的桥梁。


大赛主席、全荷华人社团联合会主席王剑光致辞

中国驻荷兰大使吴恳的致辞从饮食文化角度说起。他提到,有海水的地方就有华人,有华人的地方就有中餐。中华饮食文化博大精深,源远流长,历经数千年的探索演进,形成了极具民族特色、菜系品种丰富的中餐文化。舌尖上的中国,凝聚了中华民族的集体智慧和情感记忆,是世界饮食文化中绚丽的瑰宝。国之交在于民相亲。在鹿特丹举行第八届中国烹饪世界大赛,不仅仅在于享受中餐的美味,更重要的是,通过中餐这一载体,大家可以更加深入地领略中国的文化内涵,更加深入地体会中国人的价值理念,更加深入地感受一个多姿多彩的中国。

吴恳大使还高度肯定了旅居荷兰的华侨华人在弘扬中华传统文化的角色。他说华侨华人在中荷文化的交流、融合之中不断地创新中餐的发展理念,走出了一条中西兼顾,特色鲜明的发展之路。本届大赛必将进一步增进中荷两国人民之间的理解和信任,充实中荷友好和互利合作的基础。

吴恳大使致辞

鹿特丹市长Ahmed Aboutaleb表示,“此番盛事将为鹿特丹的发展历史注入浓墨重彩的一笔。”

鹿特丹市长Ahmed Aboutaleb致辞

世界中餐业联合会会长杨柳女士的致辞谈及大赛对中餐产业的重大意义。她强调,“作为海外华人华侨的事业支柱,提高中餐烹饪技艺,推动中餐全球化发展,与世界加强沟通交流,是中餐产业的发展需要,也是中国软实力发展的需要,更是海内外中餐业团结奋进的需要。”

世界中餐业联合会会长杨柳女士致辞

此外,赞助商代表李锦记企业事务执行副总裁孔君道、荷兰卡仙奴(Holland Casino) CEO 总裁Erwin van Lambaart 也纷纷在发言中预祝大赛圆满成功,希望选手、参展商以及所有参与的观众能够满载而归。

李锦记企业事务执行副总裁孔君道致辞

 荷兰卡仙奴(Holland Casino) CEO 总裁Erwin van Lambaart致辞

除嘉宾发言致辞外,世界中餐业联合会秘书长尚哈玲还宣读了国务院侨办贺电,继而第八届中国烹饪世界大赛执委会秘书长纪晓翰宣读了中国驻海牙大使馆贺信。待参赛代表发言、裁判代表宣誓后,执委会副主席黄麒麟先生宣布大赛正式开幕。精彩的活动一一拉开序幕,现场热闹非凡。衣着艳丽打扮精致的高跷表演人员在会场走动,观众与选手们都纷纷与之合影。

高跷表演

现场热闹非凡

 选手竞技友谊第一

比赛正式开始后,会场紧张中又透出温馨,交流比竞技的氛围更浓。选手们进入比赛场地后,许多观众都非常仔细地观看,看选手选用什么材料,如何制作,讨论厨师们会做什么菜。还有不少观众是选手的加油团,在场边给选手打气。


美国中餐联盟比赛时准备菜肴场景及其作品

参赛选手布置展台

 

记者在现场发现后两天才参赛的奥地利华人餐饮服务总会的选手们,他们仔细观摩,若有所思。在接受记者采访时,他们坦言,抱着学习交流的轻松心态来参加比赛。观摩其他参赛队伍的比赛,了解对手情况倒是其次,最重要是从中受到了很多的启发,在餐馆经营、菜品设计方面学到了很多新的想法和做法,在往后的从业中将会很受用。

记者还捕捉到了“新东方餐饮协会荷兰女子创意队”选手与中国名厨大董偶遇的瞬间。荷兰本土共有14支代表队伍参加本届大赛,其中的“新东方餐饮协会荷兰女子创意队”是大赛有史以来首支女子代表队。当创意队的选手遇上董振祥(大董) 时,他们立刻热火朝天地聊了起来,在一起讨论交流什么是好的美食、好的中华料理。

 

新东方餐饮协会荷兰女子创意队合影


大董与女选手相谈甚欢

 展台多样 意在互动

在李锦记厨艺展示活动中,许多观众都很热切积极地参与,纷纷举起手中的摄影摄像设备,记录精彩一刻。他们 “看,听,闻,问,尝”: 看架势,听讲解,闻五味,问疑惑,尝美食。

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李锦记精美展台及厨艺展示

 

赞助商之一、荷兰百年名企食用油生产商Levo公司,也在现场设立了展台。


参展商LEVO

 

大赛还设有“东方遇见西方——2016中欧餐饮领袖高峰论坛”,“东方遇见西方——2016中欧顶级名厨厨艺大观”等活动。届时世界中餐业联合会常务副会长邢颖、第八届中国烹饪世界大赛执委会副主席邵建波、荷兰食品酒业协会会长Janvan Lissum、皇家御膳制作技艺第五代传人行斌、江苏海天餐饮(集团)股份有限公司董事长秦雷等悉数亮相,擦出思想的火花。中国享誉国际的大董、李权超、王海东,荷兰米其林二星名厨Edwin Vinke、法国的米其林一星主厨 Loïc Villemin 、比利时米其林二星名厨FilipClaeys也将一展身手,以技艺比拼、美食交流为媒介,把最顶尖的中华美味呈现给世界。

值得一提的是,有一群幕后英雄,他们为精彩的大赛群策群力,义务分担大赛的各项工作,甚至自讨腰包提供赞助费。荷兰的各个侨团及华人华侨,集思广益,团结一心,为世界精心准备了三天的中餐盛宴。他们用实际行动,不仅向世界诠释了中华饮食文化的精髓,更向世界展示中国传统文化的丰富内涵:兄弟同心,其利断金。

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