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更新时间: April 9, 2013 更新: Asian News

荷兰皇家饮食业公会回应新的工照政策

亲爱的中餐老板们 荷兰皇家饮食业公会针对近期中央劳工局发出的公文做出回应,内容大致如下: 荷兰皇家饮食业公会会员于3月初接获中央劳工局信件,其中相关内容是有关于亚洲餐馆人事问题及申请工照条件新的变化,在此我代表亚洲餐馆会员们对此作出回应。 一般情况下,荷兰皇家饮食业公会不能与你们在制定法规上对话,但在执行法规及相关条款上,我们可以与劳工局进行沟通针。对立法和法令这一部分,我们将和社会事务和就业局另寻图径沟通。 与中央劳工局的会议上,我们谈及荷兰皇家饮食业公会将针对EVZ此一调查公司所做出的调查报告作出回应。此EVZ报告内容是对亚洲餐馆的观察及EVZ按荷兰厨房职务标准,将亚洲厨房做出职务分类及针对厨师培训的建议。我们也将针对新的工照政策作出回应。 EVZ调查报告 此份调查提供了对于中餐馆全面性观察的报告,也指出亚洲餐厅厨房内现实状况。报告也明白指出针对新的工照政策所要求的先决条件应当循序渐进,一步一步的方式慢慢分段进行。这说明了这些先决条件应该在被满足的状况下,新的工照政策才有利基点。但现今先决条件还未达理想状况,所以新的工照政策应该要分段逐步进行。 在进行和测试新的政策时,所列举的所有先决条件应事先就对外公布清楚并且应考量到。这些条件对于工照申请者。无论是个别申请者或是已持有工照的人士。他们是否可以满足并达成这些条件要求。中央劳工局在进行检视这些工照政策的条件时应当考虑到这些事项,并且把检测方式和标准明确条列在政策规则里。 此份报告也只局限于对于中式餐厅特性和类别的描写,报告里被访谈的餐厅仅有中式餐厅,实际上亚洲餐厅包容万象,不但多样化而且专业化,像是泰式餐厅,印尼餐厅,日本越南料理餐厅等等,这些却不在调查报告里。此一工照政策是全面性的适用于所有亚洲餐厅。荷兰皇家饮食业公会注意到这个政策不合逻辑和缺失。

亚洲餐饮业职缺填补企画案 这个企划案说明得很清楚,但荷兰皇家饮食业协会注意到在证书认证上会有失衡的现象。在亚洲,并非所有国家对于餐饮业厨房有证书制度,这对于没有具备证书的外国求职者在申请公照时,会造成他们因资格不符而被排除在外,这相当不公平。我们希望有一个可行的解决方案。 荷兰皇家饮食业协会也注意到,EVZ报告提及的培育时间非常短促,荷兰皇家饮食业公会觉得有其必要给予亚洲餐馆企业家足够的时间来准备他们之后必须扮演的培育角色 实施新政策 在新工照申请和延长工照或是工照转换所有人时,检测工照的先决条件执行时,应以循序渐进的方式进行。 已经满足先决条件的申请者,劳工局不得事后以新的规则要求申请者补足追加的部分。 荷兰皇家饮食业协会觉得中央劳工局在进行工照检查评估这部分偏离现实而且偏向理论面:例如在EVZ的报告里的厨师等级分类,根据公照规定,二厨(FRITUUR)在任何时候不得进行其他厨房常见工作项目。如此一来只会导致厨房工作失衡,荷兰皇家饮食业协会认为这不符合现实厨房状况,荷兰的工作法令给予工作项目有一定的弹性空间,例如餐饮业劳动协定中就有职务上弹性空间,这不可以成为公照申请先决条件不足的理由或是罚款的理由。 荷兰皇家饮食业协会认为上述要点不符合现实,而实施新政策必须一步一步,分段进行,给中餐老板们一定的时间映对。 中央劳工局提出申请工照的条件/证书认证,荷兰皇家饮食业协会已有中文参考版本 请参阅我们的网站。

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