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更新时间: February 5, 2013 更新: Asian News

荷兰皇家饮食业公会上海行:启发灵感;另类思考

前言:2012年11月中旬35个荷兰皇家饮食业公会会员启程前往世界都会上海,在为期一周的活动中与中西同业一同启发灵感。以下是他们的访谈感想;

Rob Lunenburg, directeur Uitgaanscentrum Lunenburg Loosbroek
娱乐中心企业总经理
在我行业里保持国际资讯的流通是很重要的,上海可不是普通的目的地。荷兰皇家饮食业公会这次举办的上海行对我有特别的吸引力,我尤其对Ultraviolet上海紫外线餐厅大为惊艳。
餐厅所有料理搭配声光;你餐盘上是鱼,你闻到海洋的气味,海滩的影像投射在周边墙上,你听见海水的声音,清凉的海风吹拂而过。在永续经营及设计的项目上我衡量要在我的企业里实施。同行友人的互动非常良好,我们交换很多意见想法,从彼此身上学到很多。

回到荷兰后,你查觉这里一切安排的井然有序。上海可不同,那可是世界之都。那里的工作人员显然不习惯只做单一工作任务,这也跟在荷兰有差异。我可以肯定地推荐这趟旅​​行。如果还有下一次,我肯定马上报名参加

Jacques Ravoo, directeur Park Hotel Den Haag
海牙公园酒店总经理
我之前就参加荷兰皇家饮食业公会举办的行业之旅,当时目的地是纽约。这次上海行节目很丰富,不同以往我们习惯的概念。我惊讶上海酒店所见的极致奢华以及他们的好客态度。如果你想要跟经理谈话,你立即被带领至客人公关经理前,他马上就提问:我应如何称呼你呢?工作人员礼貌周到,极力满足客人需求。

我眼界大开,深觉得有必要开阔思考的广度。我们置身于一家酒店中,这家酒店供应的是自家啤酒酿造厂的啤酒,你真该见识一下他们工作同仁热心讲解的模样。

我印象最深刻的是,在上海的人在晚上11点就准备就寝了。夜店很西化,价格昂贵,这已在预料之中。总而言之;这次旅行经验非常值得,甚至好过纽约。

Carlina de Lorenzo, Roberto Gelato in Utrecht
乌垂克冰淇淋业者
我的外祖父是中国人,所以上海之旅吸引了我。此行最棒的是整个行程节目都安排妥当,你完全不用自己打理。此行最大的高潮肯定是紫外线餐厅,它巧妙运用多媒体,香水著着实实刺激你所有的感官知觉。餐厅只能招待10位宾客,却拥有25位全职员工专职。在上海,你会发现一个很微妙的组合,同时保留自己的东方文化和怀抱西方的文化。
我跟一间酒店经理谈话他们的酒店使用回收的产品,旧材料和绿色能源。他们都非常注重永续发展和致力减少碳足迹。我希望我之后也会在永续发展做更多努力。
在我们的行程中,看到上海大量西化的一面。亚洲文化非常丰富,但你在那没法发微博。共产主义是约略可寻。并非你不能使用脸书就无法生存,但好处在于你可以决定使用与否。我发现这次旅行真的很值得。我想再去一次,即使到世界另一个不同的角落。与同行企业家的一起经历和相互交流是鼓舞人心的。这次旅程由荷兰皇家饮食业公会组织并由曾在上海生活和工作经验的人带领更强化了此行的附加价值。你更深度的了解上海这城市。

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