厨房洗碗用的清洁海绵，是与每个人日常生活息息相关的日用品之一，谁家的厨房里少得了它？每个人从小就被教育在接触食物之前先要好好地清洗一下自己的双手。有的人甚至还会使用消毒剂来清洁台面。

但是，专家发现，这块每天洗碗用的海绵，却可能是你家厨房里最强的致病源泉！

全家最脏的地方，比马桶还脏

为了防止食物受到污染，我们确实做了很多很多的工作。但是，你可能却万万没有想到，你用来洗碗的海绵，其实正是你厨房里会致人生病的最大的罪魁祸首之一。

我们都熟悉清洁海绵使用久了会发出的味道，不是很好闻。然而如今事实证明这还不是最主要的问题。 2017年7月发表于自然科学杂志《Nature》上的一项研究表明洗碗海绵其实是一个微生物的汇集点。

美国亚利桑那州大学微生物学教授Chuck Gerba在他的检测中发现，洗碗用的清洁海绵每平方英寸有约1000万个细菌，抹布则是100万个；而马桶座每平方英寸只有50个细菌。以此数据推算，清洁海绵的细菌数是马桶座的20万倍，抹布是其2万倍。

如何减少清洁海绵细菌？

听起来很可怕是不是？事实也确实如此。那么我们可以做些什么来减少洗碗海绵可以致人生病的风险呢？

根据美国费城（Philadelphia）德雷塞尔大学（Drexel University）的微生物学家Jennifer Quinlan的说法，

最重要的规则是：永远都不要用洗碗海绵去清洗肉汁！Quinlan说：如果需要清理肉汁的话，则使用厨房用纸。她还建议大家至少每1-2周要更换一次洗碗海绵。在荷兰，价格那么便宜，也不要怕浪费，换下来的海绵可以用来清理地板、花园。

减少海绵中细菌数量的另一种方法是用肥皂水将其弄湿，然后将其放入微波炉中转上一分钟。不过，需要注意的是：这样做只是可以减少细菌的数量，但是却不能完全地杀死它们！

而德国富特旺根应用科学大学(University of Furtwangen)微生物学家马库斯·埃格特（Markus Egert）则提出这样的建议，第一，不要用你的海绵擦洗大块的食物残渣或擦拭新鲜的果汁、水果和蔬菜的污垢、未经高温消毒的牛奶、呕吐物或宠物的粪便。第二，尽量使用纸巾、清洁剂或自来水。第三，让病人远离食物准备区。

为了避免交叉污染，请用正确的方式洗手，并在不同工作时使用不同的海绵——比如清洗柜台、擦地板或菜肴。在使用后一定要拧干，放在通风处，保持干燥。

不要用清洁海绵洗漆器

清洁海绵是在海绵块外包一层高聚酯薄膜，不粘油垢物，无刮痕，很容易干燥，不会产生异味，吸水和去污能力比较强。一般常用于塑料制品、树脂加工品、玻璃制品、陶瓷制品、木制品、铁器等清洁。

但清洁块的透气孔中容易藏有细菌，难以彻底清洁，要注意的是，清洁海绵不要用在漆器上，如上漆的碗筷，清洁效果会适得其反。

洗碗是个技术活

洗脸洗脖梗，扫地扫墙根，洗碗则要洗碗底。在洗碗时，有些人只注意洗碗的内部，不注意洗碗底，结果碗叠碗时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的细菌正好带到另一只碗内。碗筷最好在水龙头上用流动水清洗。因为有些细菌很容易附着，而洗洁精只能将油污清洗掉，还是要再用流动水将碗筷里外上下彻底冲洗干净。

如果碗碟里有动物油脂，建议先用吸油纸或者厨房纸擦掉一部分，然后再开始清洗。因为动物油脂比较黏稠，如果直接倒入下水道中，容易导致下水道堵塞。

刚吃完饭，不少人就想着歇一会儿再洗碗，其实这不是一个好习惯。特别是盛粥的碗，如果不立即清洗，风干以后就变得难以清洗。

用清洁剂洗碗很方便，也可以洗得很干净，不过有时候需要冲洗好几次才能冲干净，其实可以用淀粉来代替清洁剂刷碗。淀粉可以和油脂结合，非常容易被水冲洗掉。

在存放碗碟的时候要注意控干水分。这样可以减少细菌增生，也可以选择用干净的吸水纸彻底把碗擦洗干净。